Las luchas constantes con la comida pueden afectar la salud mental, la salud física e incluso las conexiones sociales.

Sin embargo, es posible construir una relación más positiva con la comida, como lo describe Skylar Weir, dietista clínica en UCHealth Yampa Valley Medical Center, a continuación.

El lenguaje importa cuando se trata de tener una buena relación con la comida.

En lugar de etiquetar los alimentos como “buenos” o “malos”, Weir anima a las personas a abordar la comida de manera más neutral.

“Queremos usar un lenguaje que no sea tan severo y no esté tan cargado moralmente”, dijo Weir.

Por ejemplo, si un día difícil en el trabajo resulta en una cena de papas fritas y helado, puede ser fácil caer en el juicio y la frustración. En su lugar, Weir recomienda mostrar amabilidad y comprensión a través del diálogo interno, como: “quizás no hice la elección más óptima en términos de nutrientes, pero estuve realmente ocupado”.

Weir también anima a los pacientes a eliminar las etiquetas de “bueno” o “malo” para grupos enteros de alimentos.

“Muchas personas piensan que los carbohidratos son malos, las verduras son buenas, las proteínas son seguras y las grasas son aterradoras”, dijo Weir. En su lugar, ella los anima a ver los carbohidratos como energizantes, las verduras como apoyo, las proteínas como constructores y las grasas como protectores.

Cuando la comida es solo comida, se vuelve menos fascinante y tentadora.

“Cambiar nuestra percepción de que los alimentos son buenos o malos, y en su lugar verlos como neutrales, nos permite elegir los alimentos de manera más intuitiva según cómo nos hacen sentir”, dijo Weir.

Elecciones alimenticias nutritivas

En lugar de cortar y restringir alimentos en la dieta de un paciente, Weir ofrece sugerencias sobre cómo añadir nutrientes.

“Siempre trabajó bajo el principio de nutrición por adición,” dijo Weir. “Si tu desayuno es avena con azúcar morena, buscamos cómo hacer una comida más equilibrada añadiendo un poco de fibra, antioxidantes, grasas saludables y proteínas”.

Las personas interesadas en la pérdida de peso o en el control del peso a menudo se sorprenden al descubrir que, al mejorar la calidad, nutrición y disfrute de sus comidas, pueden encontrar más éxito que con dietas restrictivas.

Practicar la alimentación consciente

Weir anima a las personas a prestar atención a los alimentos que están comiendo, notando si cada alimento es satisfactorio, saciante y agradable.

“Queremos conectar con cuáles son nuestras preferencias alimenticias frente a nuestras reglas alimenticias”, dijo Weir. “¿Nos gusta comer ensalada en el almuerzo porque disfrutamos de la textura crujiente y fresca de la ensalada y nos sentimos bien al comerla, o la comemos porque nos han dicho que tenemos que comer ensalada en cada almuerzo para perder peso?”

Tener permiso para comer lo que desea puede, en última instancia, llevarle a elegir alimentos que sean tan satisfactorios como nutritivos para su cuerpo.

El principio 80/20

“Cuanto más pensamos en la nutrición como una práctica constante en lugar de algo en lo que necesitamos ser perfectos todo el tiempo, más se vuelve accesible y alcanzable”, dijo Weir.

Ahí es donde entra el principio 80/20: Weir anima a los pacientes a centrarse en obtener frutas, verduras, fibra, proteínas y grasas saludables el 80 % del tiempo.

“Tenemos ese otro 20 % del tiempo para disfrutar y estar presentes con los alimentos que amamos”, dijo Weir.

Beneficios abundantes vienen cuando usted tiene una relación más saludable con los alimentos

Comer de una manera más intuitiva puede llevar a una variedad de beneficios.

“Generalmente recibo comentarios como, ‘Vaya, siento que tengo más energía, mi estado de ánimo ha mejorado y me siento más conectado con mi comunidad y más presente’”, dijo Weir. “Algunos clientes incluso han dicho que han perdido peso sin sentirse restringidos”.

Y puede ser divertido.

“La alegría también es un nutriente,” dijo Weir. “La comida es una parte importante de ser humano, y queremos recordarnos que está bien sentir una sensación de alegría a través de la comida”.

Tener una relación saludable con la comida

Los mensajes contradictorios sobre la comida, las nuevas dietas cada semana y la publicidad interminable dejan a muchas personas desorientadas.

Esa relación tensa con la comida puede tener consecuencias de gran alcance.

“Cuando nuestra relación con la comida es negativa o está un poco desequilibrada, estamos poniendo en riesgo nuestra salud con deficiencias de nutrientes e incluso problemas crónicos, como una mala densidad ósea”, dijo Weir. “Puede que no experimentemos tanta alegría, que tengamos algo de ansiedad o que no nos sintamos tan presentes en ciertas situaciones”.

¿Se siente culpable? El estrés relacionado con la comida es común.

Si encuentra que tiene una relación tensa con la comida, no está solo.

“Diría que es más común que raro”, dijo Weir. “Escucho mucho ‘Estoy haciendo esto, pero sé que debería estar haciendo aquello,’ o ‘Estoy haciendo esto, pero sé que es realmente malo’”.

Los sentimientos de insuficiencia e incluso vergüenza en torno a los hábitos alimenticios a menudo provienen de mensajes contradictorios sobre la comida, ya sea un comentario en las redes sociales o un artículo de un medio de comunicación.

“En realidad, gran parte de eso es mensaje de la cultura de las dietas, y no está dirigido al individuo ni a lo que el individuo necesita”, dijo Weir.

Los mensajes de la cultura de la dieta contribuyen a una relación poco saludable con la comida

Weir señala que estamos bombardeados con mensajes sobre la comida, muchos de los cuales son divisivos y pueden terminar contribuyendo a comportamientos poco saludables.

“A menudo escucho a mis pacientes referirse a algo como el pan como un ‘alimento malo,’ y las personas hacen grandes esfuerzos para evitar el pan y limitar los carbohidratos debido a algo que escucharon en las redes sociales,” dijo Weir. “En realidad, los carbohidratos son la fuente de energía preferida de tu cuerpo”.

Las personas que tienen el objetivo de perder peso o mejorar cómo se sienten en su cuerpo a menudo esperan que Weir les sugiere comenzar una dieta restrictiva, como una que elimine los carbohidratos. Aunque las personas pueden experimentar resultados con esas dietas a corto plazo, generalmente no son sostenibles.

“Comer un solo tipo de alimento o grupo no te hará ganar peso”, dijo Weir.

De hecho, los diferentes grupos de alimentos tienen una variedad de propósitos.

“Las grasas saludables permiten que tus hormonas prosperen y que tu sistema inmunológico combata infecciones; las proteínas permiten que tu cuerpo reconstruya los músculos que has ejercitado, y los carbohidratos proporcionan la energía que necesitas para mantener tu metabolismo activo”, dijo Weir.

Cuando los pacientes examinan su relación con la comida y cuestionan algunos de los principios que guían cómo comen, pueden experimentar mejoras en la salud y una reducción del estrés.

“Cuanto más hablamos sobre este aspecto de la nutrición, más las personas pueden sentirse menos solas”, dijo Weir.