A la Chef Aarika Ortiz le encanta preparar coloridos y nutritivos mini pimientos que sus familiares y amistades adorarán.

‘‘Es ideal contar con un aperitivo que sea fácil de preparar y saludable a la vez’’, dijo Aarika.

Esta receta tiene un ingrediente que combina nutrición y un sabor delicioso, el queso Neufchatel.

‘‘Este tiene menos cantidad de calorías y grasa, si lo comparamos con el queso crema, a la vez posee sabor y textura’’, dijo.

El queso Neufchatel contiene proteínas, calcio y vitaminas A y D, por lo que es una opción saludable. Sin embargo, conviene disfrutarlo con moderación, ya que no deja de tener contenido calórico.

En esta receta, Aarika utiliza pequeñas porciones de queso Neufchatel para aportar sabor y al mismo tiempo mantener el aperitivo saludable.

Estos mini pimientos mexicanos rellenos también son una excelente opción para quienes buscan opciones saludables sin gluten.

Recetas con estilo internacional inspiradas en el amor por los idiomas y el mundo culinario 

Aarika posee pasión por la variedad de sabores y las creaciones gastronómicas.

También es una experta en cocina saludable, ya que cuenta con una certificación en ciencias de la nutrición. Le encanta explorar cómo los ingredientes nutritivos pueden mejorar nuestra salud.

Con una trayectoria como chef en Denver por más de 10 años, Aarika se especializa en preparar cenas personalizadas, organizar clases de cocina internacional, así como elaboración y entrega de comidas caseras.

Nació y creció en Illinois. Su padre, puertorriqueño, y su madre, de ascendencia irlandesa, le enseñaron inglés, español y francés.

‘‘Decidí estudiar y asistir a la universidad en Bélgica, y así aprendí francés con fluidez. Estudié linguística y me gradué en la universidad de Bruselas. Al regresar, me mudé a Colorado y descubrí mi pasión por la cocina’’, comentó.

La exposición de Aarika a idiomas y culturas de todo el mundo inspira su amor por las recetas con un toque internacional.

‘‘Soy una apasionada de la comida, el bienestar, y la comunidad. Espero con ansias lo que me depararán los próximos 10 años de cocina en Mile High City (la ciudad a una milla de altura)’’, dijo.

Disfrute su deliciosa receta.

Mini pimientos mexicanos rellenos 

Ingredientes:

12 mini pimientos, de colores variados, cortados por la mitad de manera vertical. Deje los tallos intactos.

4 onzas de carne molida de pavo

2 cucharadas de cebolla picada

1 cucharadita de chile jalapeño picado

1 cucharadita de ajo picado

1/4 cucharadita de comino

1/4 taza de queso Neufchatel ablandado

2 cucharadas de queso Pepper Jack rallado

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva para cubrir el fondo de una sartén

Preparación:

Precaliente el horno a 200 °C.

Coloque una hoja de papel vegetal sobre una bandeja para hornear.

Con una cuchara pequeña o el pulgar, retire las semillas de los pimientos.

Colóquelos con la piel hacia arriba y extiéndelos sobre la bandeja. Hornee durante ocho minutos para que se ablanden. Mientras tanto, caliente una sartén mediana. Agregue suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo de la sartén. Añada la carne molida de pavo. Deje que empiece a dorarse antes de revolver. Reduzca el fuego y agregue la cebolla. Revuelva hasta que la cebolla esté transparente.

Luego, agregue los jalapeños, el ajo y el comino. Revuelva durante dos minutos antes de apagar el fuego. Pasa los ingredientes a un tazón. Agregue el queso Neufchatel, la sal y la pimienta. Revuelva hasta que esté bien mezclado. Añada el Pepper Jack y revuelva de nuevo. Puede añadir el relleno justo para llenar cada pimiento.

Sirva inmediatamente o recaliente en el horno justo antes de servir.

Puede agregar crema de cilantro sobre los pimientos.

Receta de crema de cilantro

Ingredientes:

1 cucharadita de jugo de limón

1 cucharadita de aceite de oliva

1/4 taza de crema agria

2 cucharadas de cilantro picado grueso

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Añada todos los ingredientes al procesador de alimentos o licuadora. Licúe hasta obtener una mezcla homogénea. Sazone a su gusto.