Los antojos a media mañana y a media tarde pueden suponer un gran reto para mantener un peso saludable.
Sin embargo, si se eligen con cuidado, los snacks pueden convertirse en aliados poderosos, ayudándole a mantener el control de su peso y a mejorar su salud general cuando el hambre o los antojos acechan.
Aarika Ortiz, chef de Denver que se especializa en cocina internacional saludable, compartió su receta de manzanas rellenas al horno, un refrigerio que describe como “una forma más saludable de controlar los antojos”.
Para algunas personas, el consumo de azúcar puede parecer una adicción debido a los efectos que tiene la azúcar en el cerebro.
”El consumo elevado de azúcar estimula el centro de recompensa del cerebro, liberando dopamina, que produce una sensación de placer similar a los mecanismos fisiológicos de la adicción a las drogas”, de acuerdo con expertos de los National Institutes of Health (Institutos Nacionales de Salud). ”Los antojos excesivos de alimentos con alto contenido de azúcar plantean un importante problema de salud en la sociedad moderna”.
Entonces, ¿cómo puede saciar un antojo dulce sin comprometer su salud?
“Para muchas personas, el azúcar es el ingrediente más difícil de reducir o moderar”, dijo Ortiz. “Recetas como esta aportan la dulzura natural que el cuerpo anhela, utilizando ingredientes integrales y sin procesar que se complementan a la perfección”.
Ella recomienda planificar las meriendas de la misma manera que planificamos nuestras comidas principales.
“Tener meriendas que nos hagan sentir satisfechos es esencial para mantener un estilo de vida más saludable y un peso saludable”, dijo Ortiz.
“Cuando no planificamos con antelación, el hambre puede sorprendernos, lo que a menudo provoca bajones de energía y decisiones que no se ajustan a nuestros objetivos. Alimentar el cuerpo con ingredientes integrales y sin procesar ayuda a estabilizar el azúcar en sangre, mantener los niveles de energía y controlar los antojos”, dijo.
“Este plato se puede disfrutar como una merienda nutritiva o un postre más saludable, ayudándole a mantenerse con energía hasta la próxima comida”.
Manzanas rellenas al horno
Ingredientes
- 4 manzanas Honeycrisp (un tipo de manzana que tiene un tono amarillo con un rubor rojo que cubre toda la fruta)
- 1 taza de avena tradicional en hojuelas
- ½ taza de nueces pecanas (o su fruto seco favorito), picadas
- 2 cucharadas de arándanos rojos secos o la fruta seca de su elección
- 1 cucharadita de canela molida
- ¼ de cucharadita de jengibre molido
- ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
- 2 cucharadas de aceite de coco derretido
- 2 a 3 cucharadas de jarabe de arce o miel (maple syrup)
- ½ taza de sidra de manzana (para menos azúcar, sustitúyala por agua)
Preparación
Precaliente el horno a 400°F.
Quite el corazón de las manzanas cortando la parte superior y retirando los tallos. Haga un corte profundo en la manzana y retire las semillas. Con una cuchara, retire con cuidado el centro.
Consejo: Algunas personas prefieren pelar las manzanas, pero dejar la piel aporta más nutrientes.
Engrase ligeramente una fuente para horno de 20×20 cm con aceite de coco o de oliva. Coloque las manzanas en posición vertical.
En un tazón, combine la avena, las nueces pecanas, los frutos secos y las especias. Incorpore el aceite de coco derretido y el jarabe de arce (maple syrup) o la miel, revolviendo hasta que estén bien mezclados.
Rellene generosamente cada manzana con la mezcla de avena.
Vierta la sidra de manzana (o agua) en el fondo de la fuente.
Cubra la fuente con papel aluminio y ponga en el horno durante unos 20 minutos, rociando las manzanas con la mezcla cada 5 minutos.
Retire el papel de aluminio y hornee durante 5 minutos más, o hasta que las manzanas estén tiernas cuando las pruebe con un tenedor.
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