{"id":86092,"date":"2025-10-24T11:08:30","date_gmt":"2025-10-24T17:08:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uchealth.org\/today\/?p=86092"},"modified":"2025-10-24T11:08:30","modified_gmt":"2025-10-24T17:08:30","slug":"es-como-evitar-enfermedades-transmitidas-por-la-contaminacion-de-los-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uchealth.org\/today\/es-como-evitar-enfermedades-transmitidas-por-la-contaminacion-de-los-alimentos\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo evitar enfermedades transmitidas por la contaminaci\u00f3n de los alimentos"},"content":{"rendered":"<div style=\"margin-top: 0px; margin-bottom: 0px;\" class=\"sharethis-inline-share-buttons\" ><\/div><figure id=\"attachment_85976\" aria-describedby=\"caption-attachment-85976\" style=\"width: 640px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-85976\" src=\"https:\/\/uchealth-wp-uploads.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2025\/09\/30083253\/GettyImages-1784102316-microwave-pasta-foodborne-illnees-web.webp\" alt=\"El U.S. Department of Agriculture's Food Safety and Inspection Services (Servicio de Inocuidad e Inspecci\u00f3n de Alimentos del Departamento de Agricultura de EE. UU.) emiti\u00f3 una alerta de salud p\u00fablica el 25 de septiembre de 2025 sobre comidas preparadas que contienen pasta precocida regulada por la FDA, la cual podr\u00eda estar contaminada con Listeria monocytogenes. Foto: Getty Images.\" width=\"640\" height=\"426\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-85976\" class=\"wp-caption-text\">El U.S. Department of Agriculture&#8217;s Food Safety and Inspection Services (Servicio de Inocuidad e Inspecci\u00f3n de Alimentos del Departamento de Agricultura de EE. UU.) emiti\u00f3 una alerta de salud p\u00fablica el 25 de septiembre de 2025 sobre comidas preparadas que contienen pasta precocida regulada por la FDA, la cual podr\u00eda estar contaminada con Listeria monocytogenes. Foto: Getty Images.<\/figcaption><\/figure>\n<p>\u00bfLe preocupan los llamados para retirar del mercado algunos productos agr\u00edcolas, carnes o l\u00e1cteos, debido a que han enfermado a consumidores en Estados Unidos?<\/p>\n<p>Brotes de listeria generaron <a id=\"\" style=\"background-color: #ffffff\" href=\"https:\/\/www.fsis.usda.gov\/recalls-alerts\/fsis-issues-public-health-alert-ready-eat-meals-containing-pasta-may-be-contaminated\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">alertas<\/a> entre oficiales federales de salud, lo que llev\u00f3 a <a id=\"\" style=\"background-color: #ffffff\" href=\"https:\/\/www.cbsnews.com\/news\/listeria-walmart-marketside-meatball-meals-usda\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">retirar una pasta congelada de los estantes de Walmart y Trader Joe&#8217;s.<\/a> Brotes anteriores de listeria relacionados con comidas congeladas de pollo en salsa Alfredo vendidas en Walmart y Kroger se han asociado con muertes y m\u00faltiples enfermedades en todo el pa\u00eds, mientras que las carnes fr\u00edas contaminadas con listeria tambi\u00e9n han provocado muertes y enfermedades.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s de la listeria, los consumidores tambi\u00e9n se preocupan por otras enfermedades transmitidas por la contaminaci\u00f3n de alimentos, como el norovirus, la E. coli y la salmonela.<\/p>\n<p>La mayor\u00eda de las enfermedades transmitidas por la contaminaci\u00f3n de los alimentos son muy contagiosas y pueden propagarse r\u00e1pidamente en una familia o en entornos como cruceros, aulas y oficinas, lo que resulta en una experiencia desagradable. Adem\u00e1s, las enfermedades transmitidas por los alimentos son a\u00fan m\u00e1s peligrosas en ni\u00f1os, mujeres embarazadas, personas mayores y personas con sistemas inmunitarios debilitados.<\/p>\n<p>De acuerdo con <a id=\"https:\/\/www.fda.gov\/food\/what-you-need-know-about-foodborne-illnesses\/organismos-que-causan-enfermedades-transmitidas-por-los-alimentos-en-los-eeuu\" href=\"https:\/\/www.fda.gov\/food\/what-you-need-know-about-foodborne-illnesses\/organismos-que-causan-enfermedades-transmitidas-por-los-alimentos-en-los-eeuu\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">estimaciones federales<\/a>, anualmente se producen alrededor de 48 millones de casos de enfermedades transmitidas por contaminaci\u00f3n de alimentos, causando aproximadamente 128,000 hospitalizaciones y 3,000 muertes.<\/p>\n<p>Entonces, \u00bfqu\u00e9 necesita saber al comprar en supermercados y mercados agr\u00edcolas, y c\u00f3mo puede prevenir estas enfermedades? Para responder a sus principales preguntas sobre las enfermedades transmitidas por la contaminaci\u00f3n de los alimentos y c\u00f3mo puede mantenerse seguro, hablamos con Lauren Bryan, gerente del programa de infecciones en el <a href=\"https:\/\/www.uchealth.org\/locations\/uchealth-yampa-valley-medical-center\/\">UCHealth Yampa Valley Medical Center<\/a>.<\/p>\n<h2><strong>\u00bfQu\u00e9 son las enfermedades transmitidas por la contaminaci\u00f3n de los alimentos?<\/strong><\/h2>\n<p>A menudo llamadas intoxicaci\u00f3n alimentaria, gastroenteritis viral, virus estomacal o virus gastrointestinal de 24 horas, este tipo de enfermedades son causadas por bacterias, virus o par\u00e1sitos que se transmiten por v\u00eda fecal-oral. Las personas pueden contraer enfermedades transmitidas por los alimentos de dos maneras b\u00e1sicas: por contacto directo con alguien que ha usado el ba\u00f1o y no se ha lavado bien las manos, o por excrementos animales en los ranchos que se introducen en el suministro de carne o que se filtran por el sistema de riego hacia las granjas y sus productos.<\/p>\n<h2><strong>\u00bfSon cada vez m\u00e1s frecuentes las enfermedades transmitidas por los alimentos?<\/strong><\/h2>\n<p>Las enfermedades transmitidas por los alimentos son comunes y nos acompa\u00f1an constantemente. Pueden aumentar con los viajes. Y son m\u00e1s comunes durante las fiestas. Aqu\u00ed hay momentos en los que debe tener especial cuidado:<\/p>\n<ul>\n<li>Cuando viaja.<\/li>\n<li>Cuando disfruta de barbacoas al aire libre, ya que los alimentos sin refrigerar pueden volverse susceptibles a las bacterias.<\/li>\n<li>Cuando se re\u00fane para festividades, como el D\u00eda de Acci\u00f3n de Gracias, un ejemplo de ello es el <a id=\"\" href=\"https:\/\/www.cdc.gov\/food-safety\/foods\/holiday-turkey.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">pavo a medio cocinar<\/a>, m\u00e9todo de cocci\u00f3n que puede enfermar a las personas que lo consumen.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u201cLas enfermedades transmitidas por los alimentos son omnipresentes\u201d, dijo Bryan. \u201cSiempre las hemos visto y siempre las veremos en el futuro debido a c\u00f3mo vivimos, c\u00f3mo viajamos, c\u00f3mo cultivamos frutas y verduras, c\u00f3mo criamos animales de granja y c\u00f3mo preparamos y cocinamos los alimentos\u201d.<\/p>\n<h2><strong>\u00bfDe d\u00f3nde provienen las enfermedades transmitidas por los alimentos?<\/strong><\/h2>\n<p>Bryan mencion\u00f3 <a id=\"\" href=\"https:\/\/www.cdc.gov\/food-safety\/foods\/index.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">diversas comidas populares,<\/a> esto puede causar que usted y sus familiares sufran desde una leve infecci\u00f3n estomacal hasta una intoxicaci\u00f3n alimentaria m\u00e1s grave que puede llevarlos al hospital. Estas son las principales causas de las enfermedades transmitidas por los alimentos:<\/p>\n<ul>\n<li>Origen: La contaminaci\u00f3n puede ocurrir en m\u00faltiples puntos a lo largo del proceso, desde el origen del animal o vegetal en el establo o campo, pasando por el proceso de sacrificio o cosecha, el empaquetado y el env\u00edo, y luego el almacenamiento en el supermercado hasta que llega a su mesa.<\/li>\n<li>Almacenamiento inadecuado de los alimentos: Las bacterias tienden a crecer y multiplicarse a temperaturas entre 40 y 140 \u00b0F.<\/li>\n<li>Contaminaci\u00f3n cruzada: Cuando los jugos de las carnes crudas entran en contacto con verduras y frutas.<\/li>\n<li>Preparaci\u00f3n de los alimentos con temperaturas no adecuadas: <a id=\"\" href=\"https:\/\/www.cdc.gov\/food-safety\/foods\/chicken.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Las carnes de aves de corral deber\u00edan cocinarse a por lo menos 165 \u00b0F de temperatura<\/a>, y los huevos, cuando se usan para un omelett u otro platillo, a 160 \u00b0F, dado que la bacteria suele \u201cesconderse\u201d en el centro de las comidas.<\/li>\n<li>Malas pr\u00e1cticas de higiene de la persona que manipula los alimentos y adem\u00e1s de la persona \u201cconsumidora\u201d. La higiene es clave en la prevenci\u00f3n de la contaminaci\u00f3n y enfermedades: \u201cNo puedo destacar lo suficiente lo crucial que es lavarse las manos, lo que repet\u00eda mam\u00e1: \u00a1L\u00e1vate las manos!\u201d.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>\u00bfC\u00f3mo se pueden prevenir las enfermedades por contaminaci\u00f3n de alimentos?<\/strong><\/h2>\n<p>Dado que los consumidores tienen un l\u00edmite en sus medidas de protecci\u00f3n al comer fuera, Bryan centr\u00f3 sus comentarios principalmente en los alimentos que llevamos a casa. Su consejo empieza en el supermercado:<\/p>\n<ul>\n<li>Intente tener una pol\u00edtica de no contacto entre frutas\/verduras y carne\/aves. Otra cosa muy importante es evitar que la sangre\/jugo de la carne entre en contacto con los productos. &#8220;Esto incluye cuando llega a casa y guarda la compra en el refrigerador. No querr\u00e1 que la carne guardada en el estante encima de la fruta gotee sobre algo que usted va a comer&#8221;.<\/li>\n<li>No lave la carne ni las aves antes de cocinarlas: &#8220;La carne no necesita lavarse. Si lo hace, solo contamina el fregadero&#8221;.<\/li>\n<li>Guarde la carne\/aves a la temperatura adecuada en el refrigerador, evitando la &#8220;zona de peligro&#8221; de entre 40 y 140 grados.<\/li>\n<li>Divida las porciones grandes de guisos o sopas cuando las guarde, para que todos los alimentos puedan alcanzar la temperatura adecuada y segura en el refrigerador m\u00e1s r\u00e1pidamente.<\/li>\n<li>Descongele la carne\/aves en el refrigerador o en el microondas en la funci\u00f3n de &#8220;descongelar&#8221;, no en la encimera.<\/li>\n<li>Use un term\u00f3metro para asegurarse de que la carne y las aves est\u00e9n cocidas a la temperatura adecuada.<\/li>\n<li><a id=\"\" href=\"https:\/\/www.cdc.gov\/food-safety\/foods\/no-raw-dough.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Al cocinar alimentos que contienen harina y huevos,<\/a> debe hacerlo a la temperatura adecuada: \u201cLa masa cruda de brownies y galletas es deliciosa, pero no la coma\u201d.<\/li>\n<li>Lave bien frutas y vegetales.<\/li>\n<li><a id=\"\" href=\"https:\/\/www.cdc.gov\/food-safety\/foods\/raw-milk.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">La pasteurizaci\u00f3n d<\/a>e la leche es una parte vital de la seguridad para su consumo: \u201cNo beba leche cruda, ya que puede contener E. coli 0157, Campylobacter, Listeria y Mycobacterium bovis, todas bacterias da\u00f1inas\u201d.<\/li>\n<li>Utilice una tabla de cortar diferente para la carne y otra tabla para otros productos. L\u00e1vela con agua caliente y jab\u00f3n entre usos.<\/li>\n<li>Y \u00a1l\u00e1vese las manos!\n<figure id=\"attachment_83900\" aria-describedby=\"caption-attachment-83900\" style=\"width: 640px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-83900\" src=\"https:\/\/uchealth-wp-uploads.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2025\/07\/02094549\/GettyImages-105490275-cookie-dough-foodborne-illnesses-web.webp\" alt=\"La masa de galletas puede ser deliciosa, pero comer huevos crudos puede provocar intoxicaciones alimentarias. Para mayor seguridad, cocine siempre los huevos a 160 \u00b0F y est\u00e9 atento a s\u00edntomas como n\u00e1useas o calambres. Foto: Getty Images.\" width=\"640\" height=\"426\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-83900\" class=\"wp-caption-text\">La masa de galletas puede ser deliciosa, pero comer huevos crudos puede provocar intoxicaciones alimentarias. Para mayor seguridad, cocine siempre los huevos a 160 \u00b0F y est\u00e9 atento a s\u00edntomas como n\u00e1useas o calambres. Foto: Getty Images.<\/figcaption><\/figure><\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>\u00bfCu\u00e1les son las enfermedades transmitidas por los alimentos m\u00e1s comunes y cu\u00e1les son los s\u00edntomas t\u00edpicos?<\/strong><\/h2>\n<p>Entre las principales enfermedades transmitidas por los alimentos se encuentran el norovirus, la salmonela, la campylobacteriosis y la listeria. Aqu\u00ed encontrar\u00e1 m\u00e1s informaci\u00f3n sobre cada una de ellas, junto con las enfermedades comunes y sus <a id=\"\" href=\"https:\/\/www.cdc.gov\/food-safety\/signs-symptoms\/index.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">s\u00edntomas<\/a>.<\/p>\n<p>Entre las enfermedades transmitidas por los alimentos m\u00e1s comunes se encuentra el norovirus, que no solo es extremadamente transmisible, sino que tambi\u00e9n requiere una carga viral m\u00ednima para enfermar a una persona. Se propaga por contaminaci\u00f3n fecal-oral, aparece r\u00e1pidamente, entre 12 y 24 horas despu\u00e9s de la exposici\u00f3n, y suele durar aproximadamente un d\u00eda.<\/p>\n<p>Es el virus cl\u00e1sico de 24 horas, con n\u00e1useas, v\u00f3mitos, diarrea y muchos retortijones estomacales.<\/p>\n<p>Seguidamente se encuentra la <strong><a id=\"\" href=\"https:\/\/www.cdc.gov\/salmonella\/index.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">salmonela<\/a><\/strong>, entre las enfermedades transmitidas por los alimentos m\u00e1s comunes se encuentra el norovirus, que no solo es extremadamente transmisible, sino que tambi\u00e9n requiere una carga viral m\u00ednima para enfermar a una persona. Se propaga por contaminaci\u00f3n fecal-oral, aparece r\u00e1pidamente, entre 12 y 24 horas despu\u00e9s de la exposici\u00f3n, y suele durar aproximadamente un d\u00eda.<\/p>\n<p>Es el virus cl\u00e1sico de 24 horas, con n\u00e1useas, v\u00f3mitos, diarrea y muchos retortijones estomacales. La salmonela se propaga principalmente a trav\u00e9s de bacterias en pollos y huevos. La salmonela proviene de las heces de pollo. Seg\u00fan Bryan, uno de cada 25 paquetes de pollo est\u00e1 contaminado con salmonela, por lo que es fundamental cocinar el pollo a 165 \u00b0F y los huevos a 160 \u00b0F. (Si prefiere los huevos fritos, puede cocinarlos a una temperatura m\u00e1s baja, de 135 \u00b0F, ya que la mezcla es m\u00e1s l\u00edquida y las bacterias tienen menos espacio para ocultarse).<\/p>\n<p>Si bien los s\u00edntomas de la salmonela son muy similares a los del norovirus, pueden tardar semanas en manifestarse, lo que dificulta enormemente el rastreo de brotes y fuentes de salmonela para los inspectores sanitarios.<\/p>\n<p><a id=\"\" href=\"https:\/\/www.cdc.gov\/campylobacter\/about\/index.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Bacteria Campylobacter<\/strong><\/a> vive en los \u00f3rganos de los animales, y una peque\u00f1a cantidad puede causar graves enfermedades. Por ejemplo, Bryan explic\u00f3 que una gota de jugo de pollo crudo, o una peque\u00f1a cantidad de heces de vaca que contaminan el riego cerca de cultivos, puede causar enfermedades que incluyen diarrea con sangre. Los s\u00edntomas suelen aparecer de dos a cinco d\u00edas despu\u00e9s de la exposici\u00f3n.<\/p>\n<p><a id=\"\" href=\"https:\/\/www.cdc.gov\/ecoli\/about\/index.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Bacteria E.coli<\/strong><\/a>\u00a0se origina en el intestino del ganado y puede causar enfermedades catastr\u00f3ficas en las personas por el consumo de leche cruda, carne poco cocida y productos contaminados por pr\u00e1cticas de riego deficientes. Los productos cultivados en el suelo y con profundas ranuras en la piel donde pueden proliferar las bacterias, como el mel\u00f3n, son particularmente susceptibles.<\/p>\n<p>\u201cNuevamente, lave sus frutas y verduras antes de cortarlas para evitar la contaminaci\u00f3n cruzada, que ocurre cuando las bacterias en el exterior de una fruta, como un mel\u00f3n, se transfieren del cuchillo a la parte comestible de la fruta\u201d.<\/p>\n<p>Aunque menos com\u00fan, la <strong><a id=\"\" href=\"https:\/\/www.cdc.gov\/listeria\/about\/index.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">listeria<\/a><\/strong> es la tercera causa principal de muerte por enfermedades transmitidas por contaminaci\u00f3n de alimentos en EE. UU. y es especialmente peligrosa para las mujeres embarazadas, ya que puede ser t\u00f3xica para el feto, los reci\u00e9n nacidos y las personas adultas mayores. Se encuentra en quesos blandos, leche cruda y embutidos.<\/p>\n<h2><strong>\u00bfSon contagiosas las enfermedades transmitidas por los alimentos?<\/strong><\/h2>\n<p>S\u00ed, las enfermedades transmitidas por la contaminaci\u00f3n de los alimentos son altamente contagiosas. Aqu\u00ed hay algunos consejos para reducir las probabilidades de propagaci\u00f3n:<\/p>\n<ul>\n<li>Qu\u00e9dese en casa si est\u00e1 enfermo o mientras tenga s\u00edntomas.<\/li>\n<li>Evite preparar comida para otras personas si est\u00e1 enfermo.<\/li>\n<li>Si es posible, asegure un ba\u00f1o exclusivo para familiares enfermos o l\u00edmpielo despu\u00e9s de usarlo.<\/li>\n<li>Desinfecte las superficies de la cocina y el ba\u00f1o.<\/li>\n<li>Lave las toallas.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>\u00bfEstos virus y bacterias tienen una vida \u00fatil larga?<\/strong><\/h2>\n<p>&#8221;S\u00ed. Desafortunadamente, algunos pueden vivir en superficies duras y secas durante meses&#8221;, dijo Bryan. &#8220;S\u00e9 que sueno como un disco rayado, pero lave sus productos, gu\u00e1rdelos y coc\u00ednelos a la temperatura adecuada, y luego limpie las tablas de cortar y las encimeras&#8221;.<\/p>\n<h2><strong>\u00bfQui\u00e9nes son m\u00e1s susceptibles a enfermarse?<\/strong><\/h2>\n<p>Los ni\u00f1os menores de 5 a\u00f1os, las personas mayores de 65 a\u00f1os, aquellos con sistemas inmunes comprometidos y las mujeres embarazadas son los m\u00e1s vulnerables a enfermarse gravemente si contraen enfermedades transmitidas por los alimentos.<\/p>\n<h2><strong>\u00bfCu\u00e1l es el mejor tratamiento para las enfermedades transmitidas por los alimentos?<\/strong><\/h2>\n<p>\u201cMantenga la hidrataci\u00f3n. Es lo m\u00e1s importante que puede hacer para mantenerse en la mejor forma posible durante este tiempo\u201d, dijo Bryan.<\/p>\n<p>Los l\u00edquidos pueden incluir aquellos con electrolitos y sal.<\/p>\n<h2><strong>\u00bfDebo tomar medicamentos de venta libre para detener mis s\u00edntomas?<\/strong><\/h2>\n<p>Bryan aconsej\u00f3 que deje que la naturaleza siga su curso a menos que tenga fiebre y quiera tomar acetaminof\u00e9n, ibuprofeno o un poco de Pepto Bismol para calmar el malestar estomacal.<\/p>\n<p>&#8220;No tome ning\u00fan medicamento antidiarreico a menos que se lo recomiende su m\u00e9dico&#8221;, dijo. &#8220;Su cuerpo est\u00e1 eliminando estas toxinas del sistema y haciendo lo que tiene que hacer&#8221;.<\/p>\n<h2><strong>\u00bfCu\u00e1ndo deber\u00eda llamar al doctor?<\/strong><\/h2>\n<p>Bryan record\u00f3 que la mayor\u00eda de estas enfermedades son autolimitadas y desaparecen en unos pocos y miserables d\u00edas. Pero si despu\u00e9s de tres d\u00edas sigue enfermo, no puede mantenerse hidratado ni retener l\u00edquidos, o si sus heces tienen sangre y tiene fiebre superior a 103 \u00b0F, llame a su m\u00e9dico.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, informe a su m\u00e9dico si se enferma despu\u00e9s de viajar al extranjero o nadar en r\u00edos, lagos o el oc\u00e9ano, ya que el agua contiene diferentes bacterias que pueden causar enfermedades.<\/p>\n<p>\u201cEl lugar al que ha viajado, la duraci\u00f3n de su enfermedad y si ha participado en actividades acu\u00e1ticas son factores importantes que influyen en los antibi\u00f3ticos recetados\u201d, dijo Bryan.<\/p>\n<h2><strong>\u00bfDeber\u00eda ir a la sala de emergencias?<\/strong><strong>\u00a0<\/strong><\/h2>\n<p>La deshidrataci\u00f3n en ni\u00f1os y pacientes adultos mayores es la principal preocupaci\u00f3n. Los s\u00edntomas incluyen orina oscura y micci\u00f3n menos frecuente, sed intensa, mareos, cansancio y confusi\u00f3n. Si usted o un ser querido sufre de deshidrataci\u00f3n, llame a su m\u00e9dico. Si tiene alguna afecci\u00f3n m\u00e9dica grave, busque ayuda de inmediato.<\/p>\n<h2><strong>\u00bfDebe informar sobre su enfermedad a la autoridad sanitaria del condado?<\/strong><\/h2>\n<p>S\u00ed y no. Dado que muchas enfermedades transmitidas por los alimentos tienen un per\u00edodo de incubaci\u00f3n tan largo, rastrear cada llamada de un consumidor sobre una infecci\u00f3n alimentaria de 24 horas puede resultar bastante dif\u00edcil para las autoridades sanitarias.<\/p>\n<p>&#8220;Pero si ve una alerta en las noticias, por favor, av\u00edseles para que puedan participar en la investigaci\u00f3n&#8221;, dijo Bryan.<\/p>\n<h2><strong>\u00bfQu\u00e9 medidas de precauci\u00f3n espec\u00edficas debo tomar al preparar alimentos en verano para picnics, barbacoas y reuniones al aire libre?<\/strong><\/h2>\n<p>Los alimentos perecederos solo deben dejarse fuera durante un m\u00e1ximo de dos horas si la temperatura exterior es inferior a 90 \u00b0F, y menos de una hora si es superior. Guarde alimentos como hamburguesas, ensalada de papa, huevos rellenos y quesos en una hielera con hielo cuando no los est\u00e9 sirviendo.<\/p>\n<h2><strong>\u00bfDebo lavar las ensaladas pre-lavadas que han sido empaquetadas?\u00a0<\/strong><\/h2>\n<p>Lave todos los productos y la ensalada premezclada.<\/p>\n<p>&#8220;No importa cu\u00e1ntas veces diga el paquete que est\u00e1 lavado. Aun as\u00ed, debe lavarlo. Ha estado d\u00edas o semanas en la bolsa, probablemente reproduciendo bacterias&#8221;, dijo Bryan.<\/p>\n<h2><strong>\u00bfEs suficiente el agua o debo utilizar otra cosa?<\/strong><\/h2>\n<p>El agua corriente es suficiente para eliminar la suciedad y los residuos de las frutas y verduras, dijo Bryan. Para verduras como los champi\u00f1ones, se recomienda usar un cepillo para eliminar la suciedad. A\u00f1adi\u00f3 que no es necesario comprar productos de lavado caros ni remojar las frutas y verduras en enjuagues con vinagre y bicarbonato de sodio, ya que estos pasos son innecesarios y desalientan el consumo de frutas y verduras frescas.<\/p>\n<p>&#8220;No es necesario un ba\u00f1o de 10 pasos. Va en contra del prop\u00f3sito de alimentar a nuestras familias con alimentos saludables&#8221;.<\/p>\n<h2><strong>Si se trata de un alimento que se puede pelar (ej. pl\u00e1tano, naranja, etc.) o que no crece en el suelo \u00bfel riesgo disminuye?<\/strong><\/h2>\n<p>S\u00ed, pero Bryan todav\u00eda quiere que lave la fruta si usa un cuchillo para cortarla, para evitar contaminarla con bacterias que podr\u00eda introducir en la fruta desde la c\u00e1scara.<\/p>\n<h2><strong>\u00bfQu\u00e9 pasa con los alimentos org\u00e1nicos de los mercados de agricultores?<\/strong><\/h2>\n<p>\u201cNuevamente, no quiero disuadir a nadie de comer alimentos saludables, pero las t\u00e1cticas b\u00e1sicas de seguridad alimentaria siguen siendo v\u00e1lidas, ya sea que las compre en el supermercado o en el mercado de agricultores: aseg\u00farese de que los alimentos que compra se hayan almacenado y manipulado adecuadamente y aseg\u00farese de lavar las frutas y verduras antes de comerlas\u201d, dijo Bryan.<\/p>\n<h2><strong>\u00bfHay alimentos que deber\u00eda evitar?<\/strong><\/h2>\n<p>&#8221;Solo uno: la leche cruda (sin pasteurizaci\u00f3n). Esa es mi postura firme&#8221;.<\/p>\n<h2><strong>\u00bfQu\u00e9 m\u00e1s debo saber sobre las enfermedades transmitidas por los alimentos?<\/strong><\/h2>\n<p>Para quienes tienen mascotas, dado que se sabe que hay <a id=\"\" href=\"https:\/\/pmc.ncbi.nlm.nih.gov\/articles\/PMC11605167\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">alimentos para perros que contienen salmonela<\/a>, Bryan recomienda que las personas se laven las manos despu\u00e9s de manipularlo, especialmente si van a preparar una comida o comer.<\/p>\n<h2><strong>\u00bfAlg\u00fan otro consejo para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos?<\/strong><\/h2>\n<p>&#8221;Es muy importante que la comunidad y la familia se re\u00fanan, y a menudo, la comida es el centro de esas reuniones. Disfruten de la comida y la compa\u00f1\u00eda de sus amigos. Recuerden tener en cuenta los consejos que hemos mencionado para prevenir al m\u00e1ximo las enfermedades transmitidas por los alimentos.&#8221;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfLe preocupan los llamados para retirar del mercado algunos productos agr\u00edcolas, carnes o l\u00e1cteos, debido a que han enfermado a consumidores en Estados Unidos? Brotes de listeria generaron alertas entre oficiales federales de salud, lo que llev\u00f3 a retirar una pasta congelada de los estantes de Walmart y Trader Joe&#8217;s. 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