{"id":79001,"date":"2024-11-13T09:08:19","date_gmt":"2024-11-13T16:08:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uchealth.org\/today\/?p=79001"},"modified":"2024-11-14T10:39:33","modified_gmt":"2024-11-14T17:39:33","slug":"es-la-dieta-mediterranea-mejora-los-resultados-de-covid-19","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uchealth.org\/today\/es-la-dieta-mediterranea-mejora-los-resultados-de-covid-19\/","title":{"rendered":"Esta dieta condujo a mejores resultados frente al coronavirus. El sistema inmunol\u00f3gico podr\u00eda ser la raz\u00f3n."},"content":{"rendered":"<div style=\"margin-top: 0px; margin-bottom: 0px;\" class=\"sharethis-inline-share-buttons\" ><\/div><figure id=\"attachment_79020\" aria-describedby=\"caption-attachment-79020\" style=\"width: 640px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-79020\" src=\"https:\/\/uchealth-wp-uploads.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2024\/11\/14103908\/GettyImages-2153693272-hispanic-man-eating-salad-web.webp\" alt=\"Las dietas saludables, como la dieta mediterr\u00e1nea, pueden desempe\u00f1ar un papel importante en la salud general adem\u00e1s de ayudar a combatir enfermedades. Los investigadores sospechan que su capacidad para controlar la inflamaci\u00f3n podr\u00eda ser la raz\u00f3n. Foto: Getty Images.\" width=\"640\" height=\"426\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-79020\" class=\"wp-caption-text\">Las dietas saludables, como la dieta mediterr\u00e1nea, pueden desempe\u00f1ar un papel importante en la salud general adem\u00e1s de ayudar a combatir enfermedades. Los investigadores sospechan que su capacidad para controlar la inflamaci\u00f3n podr\u00eda ser la raz\u00f3n. Foto: Getty Images.<\/figcaption><\/figure>\n<p>Un <a id=\"\" href=\"https:\/\/journals.plos.org\/plosone\/article?id=10.1371\/journal.pone.0301564\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">nuevo estudio<\/a> ha encontrado que quienes se alimentaron adecuadamente tuvieron menos probabilidades de contraer COVID-19 y, en promedio, les fue mejor si contrajeron el coronavirus.<\/p>\n<p>\u201cAlimentarse adecuadamente\u201d significaba seguir una <a id=\"\" href=\"https:\/\/www.heart.org\/en\/healthy-living\/healthy-eating\/eat-smart\/nutrition-basics\/mediterranean-diet\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">dieta mediterr\u00e1nea<\/a>, y los hallazgos respaldan a\u00f1os de evidencia de que las elecciones alimentarias son importantes no solo en enfermedades cr\u00f3nicas como problemas card\u00edacos y diabetes. La dieta, y m\u00e1s espec\u00edficamente, c\u00f3mo \u00e9sta impacta el sistema inmunol\u00f3gico, influye en nuestra capacidad para combatir enfermedades infecciosas causadas por virus y bacterias.<\/p>\n<p>La dieta mediterr\u00e1nea se basa en un alto consumo de frutas, verduras, legumbres (como lentejas, guisantes y frijoles), frutos secos y aceite de oliva. El pescado, las aves, los huevos y los productos l\u00e1cteos juegan un papel menor, y la carne roja uno a\u00fan m\u00e1s reducido. Esta dieta es rica en grasas saludables, como los \u00e1cidos grasos omega-3, y tambi\u00e9n en vitaminas y minerales (tambi\u00e9n conocidos como micronutrientes) y antioxidantes.<\/p>\n<p>El estudio, publicado a finales de agosto, fue un resumen que consider\u00f3 cinco estudios en cinco pa\u00edses publicados entre 2020 y 2023, con un total de 55,239 participantes. Los cuestionarios alimentarios hab\u00edan establecido si los participantes segu\u00edan una dieta mediterr\u00e1nea. Los resultados, en pocas palabras:<\/p>\n<ul>\n<li>Tres de los cinco estudios informaron que los que siguen dietas mediterr\u00e1neas tienen un menor riesgo de contraer COVID-19 entre un 5 % y un 25 %. Dos de los otros estudios mostraron menor riesgo de coronavirus, pero el n\u00famero de casos involucrados no alcanz\u00f3 el punto de significaci\u00f3n estad\u00edstica.<\/li>\n<li>Uno de los cuatro estudios que analizaron la gravedad de los s\u00edntomas del coronavirus encontr\u00f3 que los s\u00edntomas disminuyeron entre un 6 % y un 34 % entre las personas que hacen dieta mediterr\u00e1nea, dependiendo del s\u00edntoma, y los otros tres estudios tambi\u00e9n mostraron s\u00edntomas m\u00e1s leves, pero nuevamente, los n\u00fameros no alcanzaron significaci\u00f3n estad\u00edstica.<\/li>\n<li>Entre los tres estudios que consideraron el riesgo de COVID-19 grave, uno de ellos encontr\u00f3 un riesgo 77 % menor entre los que segu\u00edan una dieta mediterr\u00e1nea; los otros dos vieron un riesgo 22 % a 78 % menor, pero esos resultados no alcanzaron significaci\u00f3n estad\u00edstica.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Los autores reconocieron las limitaciones de los estudios incluidos en la revisi\u00f3n. Seg\u00fan el estudio, las advertencias incluyeron un bajo n\u00famero de infecciones por coronavirus, sesgo de g\u00e9nero, el uso de datos de dieta autoinformados y otros factores potencialmente influyentes, como el nivel socioecon\u00f3mico, el estilo de vida y condiciones de salud preexistentes.<\/p>\n<h2><strong>La inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica desempe\u00f1a un papel en muchas enfermedades<\/strong><\/h2>\n<p>Sin embargo, el mensaje general sigue siendo relevante, y<a id=\"\" href=\"https:\/\/journals.plos.org\/plosone\/article?id=10.1371\/journal.pone.0164220\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> otros estudios<\/a> han afirmado lo mismo: una dieta saludable puede ayudarte a evitar virus como el coronavirus y a controlarlos si los contraes. La deficiencia de vitaminas y la desnutrici\u00f3n pueden afectar directamente la capacidad del cuerpo para combatir enfermedades, y las dietas mediterr\u00e1neas son ricas en vitaminas y aportan una buena nutrici\u00f3n. Sin embargo, parece que el factor m\u00e1s importante para la mayor\u00eda de las personas en pa\u00edses ricos es el papel de la dieta en la inflamaci\u00f3n.<\/p>\n<p>La inflamaci\u00f3n nos mantiene vivos: es la respuesta de nuestro sistema inmunol\u00f3gico a invasores microsc\u00f3picos que nos enferman, y tambi\u00e9n ayuda a sanar lesiones. Pero la inflamaci\u00f3n se convierte en un problema si persiste con el tiempo, o, peor a\u00fan, si se descontrola y ataca tejidos que ser\u00edan sanos, como sucede en las enfermedades autoinmunitarias, como la artritis reumatoide y el asma. Tambi\u00e9n recordemos que muchos casos graves de coronavirus involucraron una &#8220;<a id=\"\" href=\"https:\/\/virologyj.biomedcentral.com\/articles\/10.1186\/s12985-022-01814-1\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">tormenta de citoquinas<\/a>&#8220;, un tsunami de inflamaci\u00f3n.<\/p>\n<p>La dieta mediterr\u00e1nea ha demostrado ser antiinflamatoria. Reduce la expresi\u00f3n de mol\u00e9culas que aumentan la inflamaci\u00f3n (entre ellas TNF-alfa, IL-1, IL-6 y CRP) y disminuye el nivel general de inflamaci\u00f3n en el cuerpo. Esto, como ha entendido durante mucho tiempo la comunidad m\u00e9dica, es la raz\u00f3n por la cual quienes siguen esta dieta generalmente presentan menos problemas de salud cr\u00f3nicos (la inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica est\u00e1 implicada en enfermedades cardiovasculares, enfermedades renales, diabetes tipo 2, enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer, c\u00e1nceres y otros problemas de salud). La conexi\u00f3n entre la inflamaci\u00f3n y las enfermedades infecciosas ha sido m\u00e1s dif\u00edcil de demostrar, especialmente la inflamaci\u00f3n relacionada con los h\u00e1bitos diet\u00e9ticos. Una pandemia global, junto con una dieta prevalente en pa\u00edses con cientos de millones de personas, ha proporcionado suficientes pacientes para explorar la cuesti\u00f3n m\u00e1s a fondo.<\/p>\n<h2><strong>Dieta mediterr\u00e1nea e inflamaci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/www.uchealth.org\/provider\/annie-moore-md-mba\/\">La Dra. Annie Moore<\/a>, especialista en medicina interna en University of Colorado School of Medicine (Facultad de Medicina de la Universidad de Colorado), certificada por el comit\u00e9 en medicina de la obesidad y medicina integrativa, <a id=\"\" href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/31179163\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ha publicado<\/a> sobre dietas antiinflamatorias. El cuerpo cuenta con sistemas proinflamatorios y antiinflamatorios, y estos deben estar en equilibrio, afirma. Aquellos cuyo equilibrio inmunol\u00f3gico ha cambiado hacia el territorio inflamatorio, donde la dieta, el estr\u00e9s, la obesidad, la falta de ejercicio y otros factores pueden contribuir a ella, son m\u00e1s susceptibles a las enfermedades infecciosas.<\/p>\n<figure id=\"attachment_78071\" aria-describedby=\"caption-attachment-78071\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-78071\" src=\"https:\/\/uchealth-wp-uploads.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2024\/09\/16104018\/Annie-Moore-MDsized.webp\" alt=\"La Dra. Annie Moore, especialista en medicina interna de la University of Colorado School of Medicine, certificada por el comit\u00e9 en medicina de la obesidad y medicina integrativa, ha publicado sobre dietas antiinflamatorias.\" width=\"300\" height=\"315\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-78071\" class=\"wp-caption-text\">La Dra. Annie Moore, especialista en medicina interna de la University of Colorado School of Medicine, certificada por el comit\u00e9 en medicina de la obesidad y medicina integrativa, ha publicado sobre dietas antiinflamatorias.<\/figcaption><\/figure>\n<p>\u201cLa dieta mediterr\u00e1nea es probablemente una herramienta para mantener sus sistemas subyacentes en armon\u00eda entre s\u00ed, y eso puede hacerlos menos vulnerables\u201d, dijo Moore.<\/p>\n<p>El desaf\u00edo de cambiar nuestras dietas radica en lo arraigadas que est\u00e1n nuestras elecciones alimentarias a nivel personal y cultural, sin mencionar la motivaci\u00f3n de la industria alimentaria para mantener los alimentos altamente procesados en nuestras listas de compras. (No se ven anuncios de moras y espinacas durante las transmisiones de la NFL; la historia es diferente con la comida r\u00e1pida y los bocadillos salados). La comida r\u00e1pida tiende a ser inflamatoria. Compramos y cocinamos lo que conocemos, y lo que conocemos no es necesariamente saludable, independientemente de la cultura. Moore se\u00f1ala que metabolizamos de manera similar el pan blanco, el arroz blanco y las tortillas de harina, lo que provoca un aumento r\u00e1pido de az\u00facar en la sangre que puede generar una respuesta proinflamatoria.<\/p>\n<h2><strong>Los cambios progresivos pueden mejorar su dieta y su salud<\/strong><\/h2>\n<p>Cambiar a una dieta mediterr\u00e1nea, <a id=\"\" href=\"https:\/\/www.healthline.com\/nutrition\/plant-based-diet-guide\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Whole-Foods<\/a> o de la <a id=\"\" href=\"https:\/\/diabetes.org\/food-nutrition\/meal-planning\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Asociaci\u00f3n Americana de la Diabetes<\/a> es una gran acci\u00f3n para la mayor\u00eda de nosotros. Moore tiene algunas sugerencias para aquellos que quieren comer m\u00e1s sano, pero tal vez quieren relajarse en una nueva normalidad m\u00e1s saludable.<\/p>\n<p>Hay una falta de conciencia de que la carne roja y, en particular, las carnes procesadas, provocan inflamaci\u00f3n, por lo que se sugiere tratar de reducir su consumo. Opta por panes integrales, arroz integral y tortillas de grano entero. Pruebe una naranja en lugar de jugo de naranja. Omita las papas fritas y come nueces en su lugar. El valor nutricional de las papas en t\u00e9rminos de carbohidratos puede ir m\u00e1s all\u00e1 de la c\u00e1scara, pero las c\u00e1scaras son ricas en potasio y altas en fibra. Comer de acuerdo con la temporada, m\u00e1s bayas en verano y m\u00e1s vegetales de ra\u00edz en oto\u00f1o, puede mantener las cosas interesantes y reducir costos. Las legumbres ofrecen una buena combinaci\u00f3n de prote\u00ednas, carbohidratos y fibra; intenta a\u00f1adirlas a su dieta, dice ella.<\/p>\n<p>\u201cA veces es m\u00e1s f\u00e1cil a\u00f1adir alimentos saludables que quitar otros alimentos\u201d, a\u00f1ade Moore.<\/p>\n<p>El nuevo estudio tambi\u00e9n present\u00f3 algunas ideas espec\u00edficas para reducir el riesgo de COVID-19 y, probablemente, el de otras enfermedades infecciosas.<\/p>\n<p>\u201cVarios subtipos de alimentos estaban asociados de manera inversa con el riesgo de COVID-19. Un mayor consumo de aceite de oliva, un menor consumo de carne roja, un menor consumo de cereales, cantidades moderadas de alcohol y un mayor consumo de frutas y nueces redujeron el riesgo de COVID-19, mientras que un mayor consumo de verduras, frutas, legumbres, nueces, granos integrales y pescado disminuy\u00f3 las probabilidades de COVID-19 severo\u201d, informaron los autores.<\/p>\n<p>Quiz\u00e1s el recordatorio m\u00e1s importante aqu\u00ed es que, as\u00ed como el ejercicio es medicina, tambi\u00e9n lo es la comida. Prestar atenci\u00f3n a lo que comemos, incluso de manera incremental, puede hacer una diferencia en c\u00f3mo nos sentimos y en cu\u00e1n bien luchamos contra las enfermedades.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un nuevo estudio ha encontrado que quienes se alimentaron adecuadamente tuvieron menos probabilidades de contraer COVID-19 y, en promedio, les fue mejor si contrajeron el coronavirus. \u201cAlimentarse adecuadamente\u201d significaba seguir una dieta mediterr\u00e1nea, y los hallazgos respaldan a\u00f1os de evidencia de que las elecciones alimentarias son importantes no solo en enfermedades cr\u00f3nicas como problemas card\u00edacos [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":79020,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_hide_content":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"","_relevanssi_noindex_reason":"","footnotes":""},"categories":[9192],"tags":[9132,9212],"class_list":["post-79001","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-espanol","tag-traducciones-en-espanol","tag-vida-saludable"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.2 (Yoast SEO v27.2) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>La dieta mediterr\u00e1nea mejora los resultados de COVID-19 - UCHealth Today<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El v\u00ednculo entre la dieta mediterr\u00e1nea y un menor n\u00famero de casos de COVID-19, adem\u00e1s de cuadros m\u00e1s leves, podr\u00eda deberse a su capacidad para reducir la inflamaci\u00f3n.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.uchealth.org\/today\/es-la-dieta-mediterranea-mejora-los-resultados-de-covid-19\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Esta dieta condujo a mejores resultados frente al coronavirus. 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